Notkun og árangur Ingvia®M (Steviol Glycoside Reb M) í kryddi

Í heimi nútímans, þar sem bragð og heilsa eru jafn mikilvæg, er kryddiðnaðurinn, eins og drykkja- og bakstursgeirinn, í mikilli umbreytingu.

Eftir árs strangar prófanir og sannprófanir hefur lyfjarannsóknateymi INGIA uppgötvað að Ingvia®M (Steviol Glycoside Reb M) býður upp á einstaka sykurlækkun án þess að skerða bragðið. Þetta gerir það að leik-breytinga í heimi samsettra kryddtegunda.

Hvað eru samsett krydd?

Samsett krydd eru einstakur flokkur innan kryddiðnaðarins. Þeir haga sér eins og matreiðslutöffarar, blanda saman tveimur eða fleiri grunnkryddum samkvæmt vísindalegum reglum til að búa til þægilegt, fjölhæft og bragðmikiðynddu sætuefnivörur. Hvort sem þú ert önnum kafinn fagmaður, heimakokkur, frægur kokkur eða nýliði í eldhúsi, þá einfalda blönduð krydd matreiðslu, sem gerir það fljótlegt og auðvelt að útbúa dýrindis máltíðir.

Kostir samsettra krydda

Að mæta B2B þörfum:Þeir hjálpa til við að viðhalda stöðugu bragði, draga úr kostnaði og bæta rekstrarhagkvæmni fyrir veitingafyrirtæki.

Að takast á við verkjapunkta neytenda:Þeir bjóða upp á margs konar bragði, sem gerir jafnvel uppteknum ungu fólki kleift að búa til sælkerarétti.

Grunnflokkun á kínverska kryddblöndumarkaðnum

Þar sem Ingvia®M hefur þegar sannað gildi sitt í bakstri og drykkjum, er Ingvia®M nú að slá í gegn í samsettum kryddum. Við skulum kanna áhrif þess.

Sæt og súr sósa: sæt umbreyting með Reb M

Hin hefðbundna súrsæta sósa er þekkt fyrir yndislegt bragðjafnvægi og er notuð í súrum gúrkum, köldum rétti, hrærðu-frönskum (sætt og súrt bragð) og salatsósur. Hins vegar getur hátt súkrósainnihald þess (um 13%) verið áhyggjuefni.

Með því að bæta við Ingvia®M minnkar sykurinnihaldið verulega á sama tíma og upprunalega bragðsniðið er viðhaldið. Niðurstaðan meðRebbi Mer léttara, frískandi bragð sem virkar fullkomlega í ýmsa rétti, allt frá súrum gúrkum til -frönskum kartöflum, sem býður upp á hollari en jafn ljúffengan kost.

INGIA ráðlagðar sykurlækkandi formúlur fyrir súrsæta sósu:

- Ingvia®M:Tilboð fyrir úrvals krydd, sem býður upp á framúrskarandi bragðupplifun.

- Ingvia®M+:Kostnaður-hagkvæmur valkostur sem margir neytendur kjósa.

Hverju getum við náð?

- Sykurinnihald minnkað um 37%

- Orka minnkað um 34%.

Tómatur heitur pottur: sæt bylting, uppfærsla á bragði

Tómatar heitur pottur er elskaður fyrir einstaka sæta og bragðmikla bragðið og ríkulegt næringargildi. Hins vegar er súkrósainnihald hennar jafnvel hærra en í súrsætri sósu (um 14%).

MeðIngvia®M, sykurinnihaldið minnkar á meðan upprunalega bragðið er varðveitt, sem gerir heita pottinn þinn heilbrigðari og skemmtilegri.

INGIA ráðlagðar sykurlækkandi formúlur fyrir tómatapottbotn:

- Ingvia®M:Bætir bragðið og áferðina, bætir ríkari og blæbrigðaríkari sniði við tómatapottinn.

- Ingvia®M+:Býður upp á -hagkvæma lausn með svipuðum bragðbótum.

Hverju getum við náð?

- Sykurinnihald minnkað um 34%

- Orka minnkað um 15%

Niðurstaða

Ingvia®M dregur verulega úr sykurinnihaldi á sama tíma og það eykur bragðsnið samsettra kryddbragða. Frammistaða hennar í súrsætri sósu og heitum pottbotni í tómötum undirstrikar möguleika þess sem næstu-kynslóð heilbrigt sætuefnis. Í súrsætri sósu gefur Reb M hressandi sætleika; í heitum pottbotni í tómötum bætir það dýpt og flókið; og í Sichuan-stíl köldu dressings, kynnir það einstaka, ferska sætleika. Burtséð frá kryddinu, þá sameinast Reb M óaðfinnanlega og býður upp á fullkomið jafnvægi á bragði og heilsu.